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↑如果不想吃肥肥的魯肉飯,也可選擇點雞肉飯。

55年前(1960年),「鬍鬚張」原本是個在台北市民生西路的小攤販,憑著口碑,在1979年1月,租下現在寧夏夜市的鬍鬚張總店位置,現在寧夏夜市的總店還有當時創辦人賣魯肉飯時的腳踏車展示。

1987年後「鬍鬚張」開始展店,擴張到現在全台有50多家的規模,額外一提的是,「鬍鬚張」在2003年也進軍日本東京六本木,成了台灣第一個進駐日本的小吃品牌,算是把台灣傳統美食魯肉飯發揚光大了。

「鬍鬚張」常被抨擊的地方是價格的問題,一碗魯肉飯硬賣得比別人家的貴很多。尤其如果市場有油電調漲或豬肉價上價等波動,「鬍鬚張」的價格也常會跟著調動。

不過到「鬍鬚張」用餐,有個好處,就是快速,像是中式的速食,不用等超過1分鐘,菜就上桌了,而且各店口味都由中央廚房控制,不會有太大的水準差異。

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↑嫩豆腐是招牌。

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↑點青菜,如果怕太油太鹹,可以不用再加滷汁。

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 ↑苦瓜排骨湯,價格較高,但味道還不至於太平淡。

■鬍鬚張寧夏夜市美食文化館

地址:台北市寧夏路62號

 
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