↑如果不想吃肥肥的魯肉飯，也可選擇點雞肉飯。
55年前（1960年），「鬍鬚張」原本是個在台北市民生西路的小攤販，憑著口碑，在1979年1月，租下現在寧夏夜市的鬍鬚張總店位置，現在寧夏夜市的總店還有當時創辦人賣魯肉飯時的腳踏車展示。
1987年後「鬍鬚張」開始展店，擴張到現在全台有50多家的規模，額外一提的是，「鬍鬚張」在2003年也進軍日本東京六本木，成了台灣第一個進駐日本的小吃品牌，算是把台灣傳統美食魯肉飯發揚光大了。
「鬍鬚張」常被抨擊的地方是價格的問題，一碗魯肉飯硬賣得比別人家的貴很多。尤其如果市場有油電調漲或豬肉價上價等波動，「鬍鬚張」的價格也常會跟著調動。
不過到「鬍鬚張」用餐，有個好處，就是快速，像是中式的速食，不用等超過1分鐘，菜就上桌了，而且各店口味都由中央廚房控制，不會有太大的水準差異。
↑嫩豆腐是招牌。
↑點青菜，如果怕太油太鹹，可以不用再加滷汁。
↑苦瓜排骨湯，價格較高，但味道還不至於太平淡。
■鬍鬚張寧夏夜市美食文化館
地址：台北市寧夏路62號
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